Хумус по-еврейски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Традиционный еврейский хумус готовится из нута и пасты тахини. Тахини готовят из кунжута, сейчас пасту можно легко найти в магазинах, но по желанию вы можете приготовить ее самостоятельно. Подавать готовый хумус по-еврейски вы можете с овощным салатом, домашними крекерами или готовыми диетическими хлебцами Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Нут залейте водой на 12 часов. Потом промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы нут накрыло. Добавьте соду и варите минут 45-50. Потом воду сцедите, но отвар не выливайте: еще пригодится. Отварной нут измельчите в блендере в пюре.
- 2
Шаг 2
Пасту тахини можно самостоятельно приготовить: на сухой сковороде обжарьте, помешивая, кунжут (минуты 3-4).
- 3
Шаг 3
Потом переложите обжаренный кунжут в блендер, добавьте кунжутное масло, сок лимона, тмин, паприку и все взбейте до однородности.
- 4
Шаг 4
Получается паста кунжутная - тахини.
- 5
Шаг 5
Добавьте кунжутную пасту в пюре из нута. Перемешайте и посолите все по вкусу.
- 6
Шаг 6
К хумусу можете добавить овощной салат из помидоров, перца, огурцов и оливкового масла.
- 7
Шаг 7
По желанию, можете приготовить домашние хлебцы или крекеры. А можете просто подать готовый хумус с лепешками питы.
- 8
Шаг 8
В готовый хумус по еврейски добавьте салат, посыпьте кунжутными семечками и паприкой.