Хумус от Сталика Ханкишиева
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Хочу сразу обратить ваше внимание на то, что специи, как и кунжутная паста добавляются по вкусу, тут нет точных пропорций. В процессе пробуйте и выравнивайте закуску на соль, перец, кислоту. Подавайте к столу с ломтиками хлеба, лаваша, а при желании с овощами, мясом или рыбой Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Нут промойте, залейте водой (можно на ночь), а после отварите до готовности. Все зависит от качества гороха, может уйти от 40 минут до 3 часов, чтобы он стал мягким.
- 2
Шаг 2
2. Горячим выложите в большую емкость с холодной водой и отделите от шелухи. После аккуратно ситечком достаньте шелуху.
- 3
Шаг 3
3. Воду слейте, но сохраните. Вот очищенный и сваренный нут.
- 4
Шаг 4
4. Следующий этап - необходимо измельчить его в пасту с помощью блендера. Для начала в сухом виде, после добавляйте понемногу водичку, в которой варили нут.
- 5
Шаг 5
5. Выложите кунжутную пасту, продолжая взбивать.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте соль и специи.
- 7
Шаг 7
7. Выжмите сок лимона. Сперва достаточно половинки лимона, после можно будет добавить.
- 8
Шаг 8
8. В конце влейте немного масла, чтобы хумус был более гладким. Уберите в холодильник, чтобы охладить перед подачей.