Хрен столовый
Описание
Рецепт соуса в домашних условиях. В классической русской кухне хрен всегда готовили только непосредственно к столу и старались не оставлять его более чем на один-два дня, так как считалось, что хрен должен быть своеобразно пикантно-острым, а оставленный на срок более двух суток после приготовления, он терял свою силу. К тому же по-русски хрен всегда готовили без уксуса. Если вы приготовили порцию на 1-2 раза, уксус не добавляйте, а для длительного хранения я все-таки рекомендую добавить ложечку Идеально подходит к пасте, мясу и овощам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Корень хрена очистите, замочите в холодной воде на 2 часа. Если корень свежевыкопанный, то процесс замачивания можно пропустить.
- 3
Шаг 3
Порежьте корень на кусочки, чтобы облегчить измельчение. Выложите в чашу комбайна.
- 4
Шаг 4
Измельчайте до тех пор, пока корень не превратится в крошку.
- 5
Шаг 5
Добавьте соль, сахар, воду. Включите комбайн еще на пару минут.
- 6
Шаг 6
Влейте уксус, перемешайте.
- 7
Шаг 7
Разложите хрен по стерильным баночкам, закупорьте плотно.
- 8
Шаг 8
Храните в холодильнике до 2 месяцев.