Холодный борщ на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Для приготовления холодного борща понадобится классический набор овощей - капуста, свекла, морковка, помидоры, лук и сладкий перец. Приготовьте на зиму такой салат и вы сможете очень быстро сварить борщ - ничего резать и жарить не придется. Все овощи будут уже готовы в банке, останется их лишь добавить в кипящий бульон с картофелем Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления холодного борща.
- 2
Шаг 2
Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
- 3
Шаг 3
Помидоры прокрутите через мясорубку или блендер.
- 4
Шаг 4
Нарежьте кубиками морковку и репчатый лук.
- 5
Шаг 5
Нарежьте кубиками сладкий перец.
- 6
Шаг 6
Всыпьте в кастрюлю капусту, лук, перец и морковку. Добавьте натертую свеклу, всыпьте сахар и соль.
- 7
Шаг 7
Перемешайте салат и влейте растительное масло.
- 8
Шаг 8
Влейте томатное пюре и немного воды. Тушите салат 20 минут на среднем огне, помешивая.
- 9
Шаг 9
Влейте уксус и добавьте лавровый лист. Перемешайте и тушите еще 5 минут.
- 10
Шаг 10
Разложите салат в чистые простерилизованные банки, закатайте крышками. Дайте салату остыть под одеялом до комнатной температуры. Храните заготовку в темном прохладном месте. Выход - 2 баночки по 400 грамм.