Холодец с лимоном
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Холодец с лимоном от классического отличается тем, что в готовое блюдо добавляют ломтики лимона, которые придают холодцу небольшую кислинку. Готовится холодец достаточно просто. Он может быть из птицы, говядины, свинины или из смешанного мяса. У меня сегодня чисто куриный холодец. Перед варкой мяса рекомендую удалить шкурку. Это сделает бульон прозрачным и более диетическим Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца с лимоном.
- 2
Шаг 2
Залейте курицу водой.
- 3
Шаг 3
Кастрюлю накройте крышкой. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте очищенный лук с морковью.
- 4
Шаг 4
Выложите лавровый лист.
- 5
Шаг 5
Варите холодец на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой. Бульон должен еле-еле кипеть. Готовый бульон с курицей посолите и поперчите по вкусу.
- 6
Шаг 6
Отварную курицу выложите на тарелку.
- 7
Шаг 7
Желатин залейте холодной кипяченой водой и дайте набухнуть.
- 8
Шаг 8
Куриный бульон процедите. Добавьте желатин в горячий бульон и перемешайте до полного растворения.
- 9
Шаг 9
Разберите отварную курицу, удаляя кости. Должна остаться одна мякоть.
- 10
Шаг 10
Курицу мелко нарежьте и разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок.
- 11
Шаг 11
Залейте мясо куриным бульоном. Выложите в тарелки ломтики лимона и украсьте холодец по вкусу. Отправьте в холод до полного застывания.
- 12
Шаг 12
Холодец с лимоном готов. Подавайте к столу с горчицей, хреном, кетчупом.