Холодец с курицей
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Традиционный холодец готовят из свинины, она дает хороший навар и насыщенный вкус. Холодец делают с добавлением овощей и других видов мяса, например, курицы, говядины. Мне нравится, чтобы в холодце не было хрящей и кожи, так гораздо приятнее. Не забудьте о специях: лавровом листе, перце, горчице Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Замочите свиные ноги в холодной воде на 3-5 часов, вымойте голень. Переложите свинину и курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на огонь.
- 2
Шаг 2
2. После закипания слейте воду и налейте чистую, чтобы она покрыла ее содержимое на 3 пальца. Отправьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и уменьшите огонь.
- 3
Шаг 3
3. Варите содержимое на слабом огне под закрытой крышкой около 4-5 часов, нужен хороший навар.
- 4
Шаг 4
4. Очистите лук, сельдерей и морковь, добавьте все овощи в кастрюлю спустя 5 часов, а также лавровый лист, перец горошком, 2 чайные ложки соли, варите еще 1 час.
- 5
Шаг 5
5. Достаньте овощи из бульона, выбросьте сельдерей, лавровый лист и лук, а морковь нарежьте тонкими кольцами. Свиные ноги уберите в сторону, а курицу измельчите. Процедите бульон через мелкое сито и марлю 3-4 раза, чтобы он был прозрачный.
- 6
Шаг 6
6. Выложите в миску немного моркови, добавьте веточку укропа.
- 7
Шаг 7
7. Поверх моркови выложите немного куриного мяса, что разобрали на тонкие волокна, залейте мясо бульоном.
- 8
Шаг 8
8. Отправьте холодец в холодильник на 5-8 часов, может быть и больше. Подавайте с хреном.