Холодец по-украински

Описание

В Украине существует масса рецептов приготовления холодца. Перед вами - один из них. Блюдо готовится из свиных ножек и говяжьей грудинки. Получается прекрасная закуска для праздничного застолья Закуска готова. Подавайте сразу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Предварительно мясо промывают, а затем вымачивают в холодной воде несколько часов. Перекладываем мясо в большую кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения на среднем огне.

2. 2

   Шаг 2

   Пену на поверхности удаляем ложкой. Убавляем огонь до минимума и оставляем вариться на 4 часа, время от времени аккуратно перемешивая.

3. 3

   Шаг 3

   Теперь добавьте в кастрюлю специи и промытые, но неочищенные овощи. Варите еще полтора часа.

4. 4

   Шаг 4

   Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно извлеките мясо, отделите его от костей. В бульон добавьте измельченный чеснок, соль и перец, дайте постоять 20 минут. Затем хорошо процедите через марлю. Остудите. Разложите мясо по тарелкам, добавьте немного измельченной зелени — и залейте остывшим бульоном. Для застывания поместите холодец в холодильник на 3-4 часа.

5. 5

   Шаг 5

   Подавайте сразу или слегка охлаждённой.