Холодец на костях
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Аппетитный холодец можно подать и на обед и на ужин. Главное — он должен отлично застыть. Добавляйте в бульон спрессованный чеснок или сушеный молотый, чтобы он получился ароматным и вкусным. По желанию вмешивайте измельченную свежую зелень Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Приобретите мясные косточки с небольшим жирком. Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде.
- 2
Шаг 2
Выложите косточки в казан или кастрюлю, добавьте туда же овощи. Можно разрезать морковь и лук пополам.
- 3
Шаг 3
Добавьте лавровые листья. Можно всыпать немного горошин черного перца.
- 4
Шаг 4
Залейте холодной водой и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения жидкость и удалите образовавшуюся пену.
- 5
Шаг 5
Отварите в течение 2-3 часов на умеренном нагреве. В самом конце спрессуйте в бульон очищенные зубчики чеснока.
- 6
Шаг 6
Извлеките косточки из бульона, срежьте с них мясо и выложите в глубокую тарелку. Нарежьте отварные овощи и добавьте туда же. Бульон процедите через ситечко.
- 7
Шаг 7
Залейте бульон на овощи и поместите емкость в холодильник или на холод. Добавьте немного зелени и притопите ее в бульон, чтобы она не заветрилась.
- 8
Шаг 8
Примерно через 2-3 часа холодец отлично застынет, но лучше всего оставьте его на ночь. Затем подавайте к столу охлажденным с соусами, горчицей, свекольным хреном.
- 9
Шаг 9
Если хотите подать порционно, нарежьте холодец ломтиками. Приятного вам аппетита!