Холодец
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Холодец "Как у бабушки" не только вкусен, но еще и очень полезен тем, кто страдает воспалением суставов, остеохондрозом и артритом. Именно желирующее вещество, содержащееся в свиных ножках, способствует застыванию блюда и благоприятно способствует излечению. Поэтому есть холодец нужно чаще
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Свиные ножки отскоблите от грязи, ошпарьте кипятком. Промойте несколько раз в воде. С говядины срежьте жилы и пленки. Очистите лук и морковь, промойте.
- 2
Шаг 2
Выложите очищенные свиные ножки, говядину и овощи в кастрюлю с антипригарным дном или казан. Овощи можно нарезать крупными кусочками или оставить целыми — они нужны для придания бульону аромата и вкуса.
- 3
Шаг 3
Влейте в кастрюлю горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену. Уменьшите нагрев и варите примерно 3-3,5 часа до тех пор, пока ножки не разварятся. Всыпьте соль, перец и лавровые листья.
- 4
Шаг 4
Спустя указанное время и говядина, и ножки будут готовы, а бульон получится наваристым и жирным.
- 5
Шаг 5
Разделите отварную говядину на волокна и выложите ее в емкость для холодца вместе с морковью.
- 6
Шаг 6
Отделите мясо из свиных ножек и выложите его в емкость к говядине. Бульон процедите.
- 7
Шаг 7
Залейте бульон в емкость и выложите укроп, петрушку. Поместите холодец в холодильник на 2-3 часа для застывания.
- 8
Шаг 8
Застывший холодец подайте к столу с хлебом, свекольным хреном или горчицей.