Холодец из трех видов мяса
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Холодец часто готовят на праздничный стол, но и в будни это блюдо доступно многим. Так что не отказывайте себе в удовольствии насладиться замечательной холодной закуской, которая в чести уже не одно столетие. Состав мяса в холодце может быть любым. Очень популярны свиные и говяжьи ножки, голени говядины, свиная рулька. Но из перечисленных продуктов холодец получается достаточно жирным, его не каждому можно есть и не все любят такое блюдо. Я же предлагаю диетический рецепт холодца. К тому он получается очень вкусным благодаря индейке, прозрачным, как слеза и красивым Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления холодца.
- 2
Шаг 2
Все три вида мяса помойте и выложите в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Залейте холодной водой.
- 4
Шаг 4
Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену.
- 5
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю лук и морковь.
- 6
Шаг 6
Варите мясо до готовности. Курица сварится гораздо быстрее индейки и свинины, поэтому её следует достать раньше. За 10-15 минут до окончания приготовления холодца, выложите в бульон лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить стебли укропа или петрушки.
- 7
Шаг 7
После мясо достаньте из кастрюли.
- 8
Шаг 8
Бульон процедите. Желатин залейте 4-5 столовыми ложками холодной воды, дайте набухнуть. После выложите в горячий бульон и перемешивайте до полного растворения желатина.
- 9
Шаг 9
Мясо отделите от костей и кожи, мелко нарежьте и разложите по тарелкам. Добавьте измельченный чеснок, залейте бульоном. Поставьте в холод до полного застывания.
- 10
Шаг 10
Подавайте холодец на закуску с хреном, горчицей, кетчупом.