Холодец из свиных ножек в мультиварке
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Холодец из мультиварки получается очень насыщенным и прозрачным. Если в вашей мультиварке нет режима "Мультиповар" с регулировкой температуры, поставьте режим "Тушение" на 5-6 часов. Умный девайс сам понизит температуру. А вы не забудьте выключить мультиварку пораньше, через 2-3 часа Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Самое сложное и ответственное — хорошо вымыть и отскоблить ножки. Чистые ножки выложите в чашу мультиварки, залейте холодной водой на палец выше ножек. В режиме "Варка" дайте закипеть и тщательно снимите пену. Затем умеренно посолите и выставите температуру 90 градусов и время 2 часа.
- 3
Шаг 3
В сухой сковороде обжарьте очищенную морковь и лук в шелухе, разрезанные на крупные куски. Добавьте в будущий холодец примерно спустя час варки.
- 4
Шаг 4
Через два часа проверьте готовность ножек, молодое мясо готовится быстро. Попробуйте бульон и досолите при необходимости.
- 5
Шаг 5
Выложите ножки на тарелку. Процедите бульон. Обмакните в бульон два пальца и плотно сожмите их. Если бульон достаточно липкий, клейкий, оставьте его в покое. Если жидковат — верните в мультиварку и уваривайте еще немного.
- 6
Шаг 6
Разберите ножки, отделив мясо и кожу. Мелко порежьте. Выложите в судок или глубокое блюдо для холодца. Добавьте измельченный чеснок по вкусу и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Залейте холодец бульоном и поставьте в холодное место для застывания.
- 8
Шаг 8
Перед подачей нарежьте холодец на кусочки, не вынимая его из посуды. Подавайте с хреном и горчицей.
- 9
Шаг 9
Закуска готова. Подавайте к столу.