Холодец из рульки
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. 1. Сначала необходимо вымочить свиную рульку. Порежьте её на куски, помойте и вымачивайте в холодной воде один час. 2. Перед тем, как поставить варить рульку, необходимо срезать мясо с костей. И лучше крупными кусками вместе со шкуркой. 3. Выложите рульку (кости и мясо) в кастрюлю, к ней положите репчатый лук (почищенный и разрезанный на половинки или четвертинки), залейте водой и поставьте вариться на слабом огне примерно 4 часа. 4. Как только появится накипь, снимите её. Посолите бульон и добавьте перец горошком. 5. Перед тем, как выключить огонь, сначала проверьте бульон. Это просто. Зачерпните немного бульона столовой ложкой. Дайте ему остыть и протрите пальцами. Бульон для холодца должен быть липким. Если он ещё не липкий, поварите ещё немного. 6. Когда бульон уже готов, его необходимо процедить. Достаньте мясо и кости, репчатый варёный лук. 7. Срежьте с костей оставшиеся мясо, срежьте с мяса кожицу. Посолите мясо, выложите к нему нарезанный чеснок и перемешайте. Дайте мясу остыть. 8. В мясорубке или ножом измельчите мясо вместе с чесноком и хрящиками. 9. Выложите измельчённое мясо в форму для холодца и залейте бульоном. 10. Поставьте в холодильник до полного застывания. 11. Перед подачей украсьте холодец из рульки свежим укропом Закуска готова. Подавайте сразу.