Холодец из куриных окорочков
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Итак, рассказываю,
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте продукты. Приступим!
- 2
Шаг 2
2. Окорочка тщательно вымойте, удалите желтые шкурки на суставах, остатки почек, жир, перья. Залейте окорочка чистой водой и доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
3. Проварите 10 минут при слабом кипении ножки. Слейте этот бульон, он не понадобится. В первом бульоне ничего полезного нет, туда выходят с мяса анаболики и прочая химия. Если курочка домашняя была, пропустите этот шаг.
- 4
Шаг 4
4. Ополосните ножки и кастрюлю. Залейте чистой свежей водой (чтобы только покрыло окорочка), добавьте лук, морковь, лавровый лист, перец горошком черный и душистый. Варите при слабом кипении 2 часа. Солить нужно в конце!
- 5
Шаг 5
5. За минут 5-10 до конца варки холодца посолите бульон. Снимите с огня. Остудите мясо, отделите кости. Процедите бульон, добавьте в него агар-агар.
- 6
Шаг 6
6. Разложите мясо по тарелочкам, по желанию добавьте зелень, вареную морковь, яйцо.
- 7
Шаг 7
7. Залейте бульоном и отправьте в холод остывать на пару часиков.
- 8
Шаг 8
8. Холодец из куриных окорочков готов! Как видите, он практически без жира, легкий и вкусный.