Хмелевые дрожжи
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Такие дрожжи домашнего приготовления можно хранить в холодильнике и использовать при необходимости. Главное не забить дрожжи и не сделать из них готовую опару, тогда выпечка получится не такой легкой и воздушной. Делал уже на готовых дрожжах и хлеб, и булочки – отличный вкус и красивый вид. Лучше использовать для приготовления свежий хмель, однако и сушеный вполне сгодится Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Шишки сушеного хмеля, который купил в аптеке, насыпаю в термос и заливаю стаканом крутого кипятка, закрываю крышкой и оставляю отстояться (около 24 часов).
- 2
Шаг 2
2. Остывшую массу процеживаю через сито, шишки хмеля уже не нужны, их выбрасываю.
- 3
Шаг 3
3. В миску к процеженному настою добавляю соль, сахарный песок и 30 грамм пшеничной муки.
- 4
Шаг 4
4. Тщательно перемешиваю полученную жидкость, накрываю крышкой и оставляю на сутки.
- 5
Шаг 5
5. Через сутки проверяю массу, она должна быть пузырчатой, затем оставляю еще на 24 часа.
- 6
Шаг 6
6. Картошку чищу и мою, нарезаю ее кусочками и отвариваю до полной готовности.
- 7
Шаг 7
7. Отварной картофель разминаю в пюре и добавляю к настойке из шишек хмеля, и оставляю еще на 24 часа, затем добавляю еще 40 грамм муки, а через сутки еще 40 грамм.
- 8
Шаг 8
8. Готовую массу процеживаю и переливаю в емкость с плотно закрывающейся крышкой, чтобы до верха оставалось достаточно места. Храню дрожжи до двух месяцев в холодильнике.