Хмелевая закваска для хлеба

Описание

Вкусная выпечка для всей семьи. Такую закваску можно сделать не только перед приготовлением хлеба, но и задолго до. Ее можно хранить в холодильнике несколько месяцев, иногда «подкармливая». Хлеб получится очень ароматный и пышный на такой закваске. Можно использовать свежий хмель или взять сушеный, что продается в аптеке Подавайте остывшим или слегка тёплым.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   В кастрюлю налейте воду, отправьте ее на огонь и доведите до кипения.

2. 2

   Шаг 2

   Сразу после закипания выложите хмель и варите его 15 минут.

3. 3

   Шаг 3

   Спустя необходимое время процедите воду через 2-3 слоя марли в банку или в пластиковый контейнер, получившийся навар остудите до 40 градусов.

4. 4

   Шаг 4

   Добавьте мед (можно заменить его сахаром), всыпьте столько ржаной муки, чтобы получилась масса, как густая сметана.

5. 5

   Шаг 5

   Оставьте банку на сутки при комнатной температуре, не накрывайте банку крышкой, только марлей.

6. 6

   Шаг 6

   За это время закваска увеличится в два раза. Необходимое количество закваски используйте сразу, а остальное накройте крышкой и отправьте в холодильник на хранение.