Хлопковый бисквит
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Этот бисквит называют хлопковым не зря. Он настолько легкий, пышный и воздушный, как коробочка хлопка, распустившаяся на стебле. В его приготовлении ничего сложного нет, но нужно соблюдать температурный режим и все получится. Собственно, это даже не бисквит в нашем понимании, а влажный и очень вкусный пирог. Словами этот вкус не передать, надо попробовать Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления хлопкового бисквита.
- 2
Шаг 2
Растительное рафинированное масло хорошо подогрейте, чтобы оно было достаточно горячим.
- 3
Шаг 3
Насыпьте в масло просеянную муку.
- 4
Шаг 4
Тщательно перемешайте растительное масло с мукой.
- 5
Шаг 5
Влейте молоко комнатной температуры и опять перемешайте.
- 6
Шаг 6
Отделите желтки от белков и добавьте в тесто.
- 7
Шаг 7
Опять перемешайте тесто до однородной, гладкой консистенции.
- 8
Шаг 8
Взбейте белки с сахаром и солью до пышной, стойкой пены.
- 9
Шаг 9
Небольшими порциями добавьте взбитые белки в тесто.
- 10
Шаг 10
Тесто для хлопкового бисквита готово.
- 11
Шаг 11
В разъемную форму постелите пергамент. Бисквит будет печься на водяной бане, поэтому обверните форму фольгой в два слоя, чтобы вода не попала в тесто. Нарастите бортики формы пергаментом. Налейте в форму тесто. Диаметр моей формы 20 см. Форму с тестом поставьте в большую форму и налейте в неё горячую воду. Отправьте бисквит в духовку, заранее разогретую до 165-170 градусов.
- 12
Шаг 12
Выпекайте хлопковый бисквит 50-60 минут. Время выпечки зависит от духовки. Готовый бисквит достаньте из формы.
- 13
Шаг 13
Нарежьте бисквит и подавайте к столу.