Хлеб в аэрогриле
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Объем чаши у меня 4 литра и поэтому я могу приготовить в аэрогриле лишь небольшую буханку хлеба весом примерно в 400 грамм. Готовый хлеб у меня получился с хрустящей, очень вкусной корочкой, пропекся просто идеально. Структура мякиша мелкопористая, очень похожая на структуру чисто ржаного хлеба. Я никаких добавок в тесто не вводила, но очень здорово будет добавить тмин или молотый кориандр это по желанию. На время приготовления хлеба повлияет мощность вашего аэрогриля, поэтому через 30 минут выпекания начинайте заглядывать в чашу и контролировать процесс — поверхность готового хлеба должна быть подрумяненная, но не подгоревшая Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Выложите все ингредиенты на кухонный стол.
- 2
Шаг 2
В просторную миску разотрите пальцами дрожжи и добавьте сахар.
- 3
Шаг 3
Залейте теплую воду и венчиком активно все перемешайте до полного растворения дрожжей.
- 4
Шаг 4
К дрожжевой смеси просейте пшеничную муку.
- 5
Шаг 5
Перемешайте эти ингредиенты венчиком до получения однородной смеси — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут созревать.
- 6
Шаг 6
Через полчаса опара созрела — она увеличилась в размере и приобрела пузырчатую структуру.
- 7
Шаг 7
Теперь добавьте всю ржаную муку.
- 8
Шаг 8
Замесите однородное тесто, не прилипающее к рукам. По необходимости добавляйте пшеничную муку постепенно, чтобы достичь необходимой консистенции теста. Затем вмешайте в тесто соль.
- 9
Шаг 9
Готовое тесто округлите, выложите в чашу аэрогриля на нижнюю решетку, которую предварительно следует застелить пергаментом для выпекания. Заготовку хлеба чуть присыпьте ржаной мукой, я еще сделала поперечный надрез острым лезвием ножа, чтобы на поверхности готового хлеба не образовалось хаотичных, некрасивых разрывов. Чашу с заготовкой хлеба поместите в сам аэрогриль на 1 час, но при этом устройство должно быть выключено.
- 10
Шаг 10
Через час тесто поднялось и хлеб уже можно выпекать. Чашу с заготовкой хлеба верните в аэрогриль и включите устройство в следующем режиме: 15 минут при температуре в 200 градусов и затем 30 минут при температуре в 180 градусов.
- 11
Шаг 11
Готовый хлеб полностью охладите на решетке и подавайте к столу.
- 12
Шаг 12
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.