Хлеб с оливковым маслом на закваске

Описание

Идеально подойдёт к чаю и кофе. Хлеб на закваске ничем по вкусу не отличается от обычного дрожжевого. Вы не узнаете где какой, если заранее не будете знать. Готовую закваску можно хранить подолгу в холодильнике, иногда подкармливая ее немного. Готовый хлеб не спешите сразу разрезать на кусочки, немного остудите Подавайте остывшим или слегка тёплым.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   В большой миске смешайте дрожжи, закваску, воду, семена чиа, добавьте 200 грамм муки и замесите «лохматое» тесто.

2. 2

   Шаг 2

   Влейте оливковое масло, посолите. Оставшуюся муку просейте на рабочую поверхность и выложите содержимое миски, вымешивайте тесто около 10 минут.

3. 3

   Шаг 3

   Верните тесто обратно в миску и накройте его полотенцем, оставьте на 40-60 минут до увеличения массы в 2 раза.

4. 4

   Шаг 4

   Снимите полотенце и обомните тесто снова, затем накройте и оставьте еще на полчаса.

5. 5

   Шаг 5

   Форму для выпекания смажьте растительным маслом, тесто разделите на 2 части, сформируйте из каждой шар и выложите оба в подготовленную форму, оставьте еще на 20-30 минут.

6. 6

   Шаг 6

   Запекайте хлеб в разогретом до 240 градусов духовом шкафу 20-30 минут, чтобы получилась золотистая корочка.

7. 7

   Шаг 7

   Готовый хлеб оставьте в форме на 5-7 минут, затем аккуратно выньте и оставьте еще на 10-15 минут.