Хлеб ржано-пшеничный на кефире
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Пропорции ржаной и пшеничной муки можно изменить по своему вкусу. Они будут зависеть от того, какой результат вы хотите получить. Если ржаной муки добавить больше, то количество пшеничной уменьшится, а значит готовый хлеб будет более темный Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления хлеба подготовьте все ингредиенты. Оба вида муки просейте через сито. Просеянная мука насыщается кислородом. Благодаря этому тесто будет лучше ходить и изделия будут более воздушные.
- 2
Шаг 2
В чашу для теста налейте теплую воду и всыпьте сухие дрожжи.
- 3
Шаг 3
Влейте кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры или немного теплый. В теплой среде дрожжи будут лучше работать.
- 4
Шаг 4
Всыпьте всю ржаную муку. Смешайте.
- 5
Шаг 5
Затем всыпьте пшеничную муку. Но не всю. Четверть отложите.
- 6
Шаг 6
Замесите тесто. Теперь постепенно подсыпайте оставшуюся муку. Постепенно тесто станет плотное и однородное. Но почти не будет липнуть к рукам. Смажьте руки растительным маслом и слепите тесто в комок.
- 7
Шаг 7
Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.
- 8
Шаг 8
За это время тесто увеличилось в размере. Обомните его.
- 9
Шаг 9
Форму для хлеба смажьте растительным маслом. Выложите в неё тесто. Оставьте в тепле еще минут на 15-20. Если формы нет, то хлеб можно сделать просто круглым.
- 10
Шаг 10
Тесто немного подошло в форме. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30-40 минут.
- 11
Шаг 11
Готовый хлеб поднялся и подрумянился. Извлеките его из формы. Сразу горячий хлеб обмажьте водой. Заверните в полотенце и остудите.
- 12
Шаг 12
Вкусный домашний хлеб на кефире готов! Нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
- 13
Шаг 13
Можно намазать вареньем и подать с молоком.