Хлеб
Описание
Если любите заниматься домашним хлебопечением, то обязательно попробуйте испечь хлеб "Посольский". Он простой в приготовлении, но результат вас не разочарует. Следуйте пошаговому рецепту и радуйте своих близких вкусным домашним хлебом Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сначала подготовьте опару. Для этого растворите в 200 мл. теплой воды 2 грамма дрожжей, всыпьте 250 грамм муки.
- 3
Шаг 3
Смешайте опару миксером на низкой скорости, накройте, поставьте в теплое место для брожения на 2-3 часа.
- 4
Шаг 4
Выбродившая опара увеличилась в объеме не менее, чем в 2 раза.
- 5
Шаг 5
Переложите опару в емкость для замешивания теста. В теплом молоке растворите дрожжи, влейте к опаре, всыпьте соль, муку, замесите тесто на средней скорости миксера, вымешивайте 3-4 минуты.
- 6
Шаг 6
Накройте тесто крышкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.
- 7
Шаг 7
Через час выложите тесто на рабочую поверхность стола, присыпанную слегка мукой, округлите тесто, оставьте для брожения еще на 45 минут.
- 8
Шаг 8
Растяните тесто в пласт, взболтайте яйцо с сахаром, влейте к тесту, всыпьте муку, вымесите тесто руками 5-6 минут.
- 9
Шаг 9
Еще раз растяните тесто в пласт, добавьте топленое масло, вымесите тесто еще 2-3 минуты, пока тесто не впитает масло.
- 10
Шаг 10
Сформуйте из теста круглый хлеб, оставьте для подъема на 45 минут.
- 11
Шаг 11
Через 45 минут прогрейте духовку до 220 градусов, кулинарными ножницами сделайте на тесте надрезы. При желании можно смазать хлеб молоком. Выпекайте хлеб 7 минут при температуре 220 градусов, понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40 минут.
- 12
Шаг 12
Готовый хлеб охладите на решетке до комнатной температуры.
- 13
Шаг 13
Теперь хлеб "Посольский" можно подавать к столу.
- 14
Шаг 14
Хлеб "Посольский" получился пышным, румяным, ароматным, с мелкопористым мякишем, с тонкой хрустящей корочкой, очень вкусный.