Хлеб на соде и кефире
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. При замесе хлеба обратите внимание на количество муки. Не добавляйте дополнительно муку, если тесто прилипает к рукам. Натрите руки мукой и подпылите рабочую поверхность, замешивайте тесто, пока оно не станет нужной консистенции. Не ждите от готового хлеба "пушистой" серединки. Структура получается плотной, слегка рыхлой, с легким привкусом соды Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чашу просейте муку с содой.
- 3
Шаг 3
Добавьте соль, семечки и мягкое масло. Тщательно разотрите масло с мукой.
- 4
Шаг 4
Добавьте теплый кефир и замесите тесто.
- 5
Шаг 5
Долгому замесу тесто не подвергайте. Оно должно получиться плотным, но мягким.
- 6
Шаг 6
Форму для выпечки застелите пищевым пергаментом и смажьте маслом. Тесто округлите, слегка раскатайте скалкой, ориентируйтесь на диаметр 20 см. Переложите в форму. Острым ножом сделайте глубокие надрезы (глубина 0,5 см.). Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
- 7
Шаг 7
По истечении времени, проверьте хлеб на сухую палочку и постучите по корочке. Если звук глухой, хлеб готов. Если сомневаетесь, убавьте огонь до 150 градусов и выдержите еще 10 минут, но не передержите, обычно указанного времени вполне хватает. Хлеб охладите.
- 8
Шаг 8
Готово. Подавайте к столу.