topfood.cloud
Все рецепты
Хлеб на простокваше
Выпечка

Хлеб на простокваше

360 мин4 порц.21 февр. 2026 г.

Описание

Вкусная выпечка для всей семьи. Приготовление хлеба не терпит спешки, поэтому выдерживайте временные и температурные режимы. Важно, чтобы при расстойке теста, в комнате было тепло и не наблюдалось сквозняков. Последние пагубного сказываются на расстойке теста. Следуйте рецептуре и результат порадует. Структура у хлеба получается суховатая, корочка хрусткая. Такой хлеб хорошо подавать к первым блюдам или использовать для приготовления бутербродов с мясными изделиями. Удачи Можно подавать с чаем или кофе.

Инструкция

  1. 1

    Шаг 1

    Шаг 1

    Подготовьте необходимые ингредиенты.

  2. 2

    Шаг 2

    Шаг 2

    В глубокой чаше соедините простоквашу, яйцо, сахар. Хорошо размешайте венчиком.

  3. 3

    Шаг 3

    Шаг 3

    Добавьте дрожжи, размешайте.

  4. 4

    Шаг 4

    Шаг 4

    Накройте полотенцем чашу с дрожжевой смесью и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

  5. 5

    Шаг 5

    Шаг 5

    По истечении времени опара немного увеличится и будут заметны маленькие пузырьки. Добавьте к ней ржаную и пшеничную муку, льняное семя, соль и растительное масло (2 ст.л.). Начните замес.

  6. 6

    Шаг 6

    Шаг 6

    Замесите мягкое и упругое тесто. Оставьте его в чаше.

  7. 7

    Шаг 7

    Шаг 7

    На поверхности тестяного шара, сделайте несколько разрезов, накройте полотенцем и оставьте на 1 час 30 минут при комнатной температуре (без сквозняков).

  8. 8

    Шаг 8

    Шаг 8

    Через указанное время тесто увеличится. Сделайте ему обминку. Перенесите на рабочую поверхность.

  9. 9

    Шаг 9

    Шаг 9

    Раскатайте тесто в пласт.

  10. 10

    Шаг 10

    Шаг 10

    Подверните немного края и заверните рулет.

  11. 11

    Шаг 11

    Шаг 11

    Придайте рулету форму "полена", переложите в смазанную маслом (1 ст.л.) форму.

  12. 12

    Шаг 12

    Шаг 12

    На поверхности теста сделайте несколько косых разрезов. Накройте полотенцем форму с тестом и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.

  13. 13

    Шаг 13

    Шаг 13

    По истечении времени, тесто должно подойти почти до краёв формы. Оно готово к выпечке. Поставьте будущий хлеб в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

  14. 14

    Шаг 14

    Шаг 14

    Готовый хлеб достаньте из духовки. Выложите из формы и заверните в полотенце. Дайте ему отлежаться в течение 5-6 часов.

  15. 15

    Шаг 15

    Шаг 15

    По истечении времени хлеб готов к подаче.