Хлеб на опаре из пшеничной муки
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Приготовить пшеничный хлеб на опаре очень легко. Следуйте пошаговым рекомендациям и пеките ароматный хлеб у себя дома без всякой хлебопечки
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В емкость для замешивания теста влейте воду, растворите сахар и дрожжи.
- 3
Шаг 3
Всыпьте 3 ст. ложки муки от общего количества.
- 4
Шаг 4
Размешайте, накройте салфеткой, оставьте на 30 минут для активации дрожжей.
- 5
Шаг 5
Через 30 минут опара готова, можно замешивать хлеб на опаре.
- 6
Шаг 6
Всыпьте в опару соль и остальную муку.
- 7
Шаг 7
Замесите тесто, снова накройте салфеткой, оставьте для подъема на 1,5-2 часа.
- 8
Шаг 8
Прошло около двух часов, тесто хорошо увеличилось в объеме, можно формовать хлеб.
- 9
Шаг 9
Присыпьте мукой рабочую поверхность стола. Выложите тесто одной стороной в муку, вторую сторону в муку не обмакивайте.
- 10
Шаг 10
Соберите к центру края теста, как бы "в узелок".
- 11
Шаг 11
Переверните тесто "швом" вниз, подкатайте в шар, выложите на лист для выпечки, дайте расстойку 40-45 минут. Перед выпечкой сделайте острым ножом надрез. Разогрейте духовку до 250 градусов, выпекайте 10 минут при этой температуре, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40 минут.
- 12
Шаг 12
Остудите готовый хлеб на решетке.
- 13
Шаг 13
Хлеб получился мелкопористый, с ароматной хрустящей корочкой, очень вкусный.