Хлеб на кефире на дрожжах
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Если у вас в холодильнике вдруг остался стакан кефира, есть повод испечь домашний хлеб. Рецепт очень простой и доступный для исполнения любой, даже самой неопытной хозяйке. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В емкость для замешивания теста влейте кефир, добавьте соль и сахар.
- 3
Шаг 3
К муке добавьте семена льна и сухие быстродействующие дрожжи.
- 4
Шаг 4
Всыпьте сухую смесь к кефиру, замесите тесто.
- 5
Шаг 5
Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте при комнатной температуре на расстойку.
- 6
Шаг 6
Трижды, с периодичностью в 30 минут, сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить".
- 7
Шаг 7
Через 2 часа расстойки выложите тесто на стол, припыленный мукой, растяните его в пласт.
- 8
Шаг 8
Подверните уголки теста внутрь с одной стороны.
- 9
Шаг 9
Сделайте один оборот в сторону центра.
- 10
Шаг 10
Разверните тесто другой стороной, повторите то же самое: подверните уголки теста.
- 11
Шаг 11
Сделайте подворот теста к центру, защипните шов, подкатайте заготовку, чтобы выровнять.
- 12
Шаг 12
Выложите заготовку "швом" вниз и оставьте на расстойку на 30-40 минут.
- 13
Шаг 13
Переложите заготовку на лист для выпечки, острым ножом или лезвием бритвы сделайте надрез. Нагрейте духовку до максимальной температуры, в низ духовки поместите сковороду с водой, первые 10 минут выпекайте при максимальной температуре, в это время формируется корочка. Затем сбросьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 30-40 минут до готовности.
- 14
Шаг 14
Готовый хлеб остудите на решетке до комнатной температуры.
- 15
Шаг 15
Хлеб получился ароматный, хрустящий, семена льна добавляют выпечке привлекательности. От души рекомендую попробовать испечь такой хлеб.