Хлеб бородинский в духовке

Описание

Идеально подойдёт к чаю и кофе. Бородинский хлеб имеет свою предысторию: в самый первый раз его испекли как дань одному из защитников Российской империи. Цвет хлеба обозначал скорбь, а кориандр — картечь. Считается, что хлеб был испечен при монастыре, который был построен женой защитника после гибели последнего на Бородинском сражении. Отсюда и название Можно подавать с чаем или кофе.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дайте им 15 минут активироваться.

2. 2

   Шаг 2

   Добавьте в дрожжи муку, солод и оставшуюся воду.

3. 3

   Шаг 3

   Вымешивайте тесто минут 10, чтобы оно стало полностью однородным.

4. 4

   Шаг 4

   Добавьте соль, тмин и кориандр.

5. 5

   Шаг 5

   Присыпьте мукой и оставьте на 1,5-2 часа подниматься.

6. 6

   Шаг 6

   Сформируйте из теста две буханочки любой формы, которая вам понравится, и выложите их на пергамент.

7. 7

   Шаг 7

   Отправьте в духовку и выпекайте 15 минут при 200 градусах и еще 30 минут при 170 градусах.

8. 8

   Шаг 8

   Выньте из духовки и выложите на чистое полотенце.