Хлеб без опары
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Хотите побаловать своих родных в выходные дни вкусным домашним хлебом, но при этом нет специальной закваски, хлебопечки, да и ждать долго совсем не хочется? Выход есть, испеките хлеб без опары, это очень просто и достаточно быстро, результат точно порадует. Хлеб получится даже у самой неопытной хозяйки. Смотрите пошаговый рецепт Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смешайте муку, соль, сахар, раскрошите дрожжи.
- 3
Шаг 3
Сделайте в муке углубление, влейте 1 полный стакан и 1/3 стакана теплой воды.
- 4
Шаг 4
Замесите тесто.
- 5
Шаг 5
Три раза с интервалом в 45 минут сделайте обминку теста методом растягивания и сложения.
- 6
Шаг 6
После трех обминок тесто готово к работе, оно увеличилось в размерах, стало пышное, пористое.
- 7
Шаг 7
Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, расправьте его в пласт.
- 8
Шаг 8
Подверните верхние уголки теста внутрь.
- 9
Шаг 9
Сделайте один оборот к центру.
- 10
Шаг 10
Подверните бока теста к центру.
- 11
Шаг 11
Сверните тесто в рулет, очень хорошо защипните край теста, иначе при выпечке хлеб может потерять форму.
- 12
Шаг 12
Сверните тесто в рулет, очень хорошо защипните край теста, иначе при выпечке хлеб может потерять форму.
- 13
Шаг 13
Выложите тесто на лист для выпечки на расстойку, оставьте на 45-60 минут.
- 14
Шаг 14
Через 45-60 минут острым ножом сделайте надрезы на тесте, разогрейте духовку до 250 градусов.
- 15
Шаг 15
Выпекайте хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40 минут. Готовый хлеб выложите на решетку, чтобы он еще "дошел".
- 16
Шаг 16
Хлеб получился вкусный, ароматный с хрустящей корочкой и при этом достаточно быстро. Ждать пока он полностью остынет нет никаких сил.