Хашбраун
Описание
Чтобы хашбраун отлично держал свою форму и не разваливался, обязательно добавляйте куриное яйцо и немного муки (крахмала). Благодаря своей вязкой консистенции, "котлеты" подрумянятся со всех сторон, оставаясь целыми. Помните, что с натертой картофельной массы нужно отжать сок, чтобы тесто не "поплыло". Особенно вкусны хашбрауны с чесночным соусом, сметаной, кетчупом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Очистите сырой картофель и луковицу, промойте. Вареный картофель очистите от кожуры. Можно использовать отварной картофель, оставшийся с ужина или обеда.
- 2
Шаг 2
Нарежьте половину луковицы мелкими кубиками и обжарьте на сковороде в 30 мл. растительного масла примерно 3-4 минуты до румяности. Нагрев при этом должен быть средним, чтобы лук не подгорел.
- 3
Шаг 3
Сырой картофель натрите в глубокую емкость на терке с крупными ячейками, всыпьте 1-2 щепотки соли и перемешайте. Оставьте на 5 минут. Отожмите образовавшийся сок и слейте — это нужно сделать обязательно!
- 4
Шаг 4
Затем натрите на этой же терке вареный картофель и добавьте обжаренный лук. Можно заменить жареный лук луковым порошком или чесночным соусом.
- 5
Шаг 5
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта или картофельный, кукурузный крахмал.
- 6
Шаг 6
Вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите всю массу. Тщательно перемешайте, чтобы мука и куриный белок обволокли все нарезки.
- 7
Шаг 7
В сковороде прогрейте растительное масло и сформируйте руками из приготовленной массы небольшие заготовки котлет. Выложите на сковороду и слегка убавьте нагрев. Обжаривайте примерно 3-4 минуты до румяности.
- 8
Шаг 8
Переверните хашбрауны на другую сторону с помощью силиконовой лопатки и обжарьте такое же количество времени, но помните, что нагрев должен быть средним, чтобы они отлично прожарились и внутри.
- 9
Шаг 9
Выложите хашбраун на тарелку и таким же образом обжарьте оставшуюся часть картофельной массы, формируя котлеты.
- 10
Шаг 10
Подайте блюдо к столу с пылу, с жару вместе с соусом, кетчупом, сметаной и нарезкой свежих овощей, квашеными овощами. Приятного вам аппетита!