Харчо на зиму
Описание
Простой способ заготовить впрок. Подробнее, Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сливу проварите в горячей воде 10 минут, затем протрите через сито.
- 3
Шаг 3
Помидоры залейте горячей водой, оставьте на пару минут. Снимите с томатов кожуру, а потом измельчите в блендере или мясорубке до однородного пюре.
- 4
Шаг 4
Лук и острый перец нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте в сковороде с хмели-сунели до мягкости.
- 5
Шаг 5
Перелейте в кастрюлю пюре из помидоров и сливы, добавьте жареный лук и перец. Варите смесь 40 минут на медленном огне, затем добавьте соль, сахар, все специи и растительное масло. Продолжайте варить ещё 20 минут.
- 6
Шаг 6
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, затем мелко порубите ножом.
- 7
Шаг 7
Петрушку тоже измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.
- 8
Шаг 8
Добавьте зелень, чеснок и грецкие орехи в кастрюлю. Варите харчо ещё 20 минут. В конце добавьте уксус, проварите 5 минут и снимите с плиты.
- 9
Шаг 9
Переложите харчо в стерилизованные банки, закройте крышкой. Переверните банки, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
- 10
Шаг 10
Заготовка на зиму готова!