Хан-плов с фрикадельками
Описание
Рецепт,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис отварите в подсоленной воде с добавлением шафрана почти до готовности, не доварите его всего несколько минут.
- 2
Шаг 2
Фарш посолите и поперчите по вкусу, сформируйте из него небольшие шарики, выложите их на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
- 3
Шаг 3
Обжарьте фрикадельки в небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки.
- 4
Шаг 4
Лук порежьте полукольцами, морковь порежьте крупной соломкой. Отправьте овощи в сковороду к фрикаделькам и жарьте еще минут 7-10.
- 5
Шаг 5
Приготовьте заварное тесто. Муку смешайте с солью, добавьте к ней 1,5 ст. ложки растительного масла, влейте кипяток и энергично перемешайте.
- 6
Шаг 6
Замесите мягкое тесто.
- 7
Шаг 7
Тесто раскатайте тонко в форме круга, разрежьте его на 8-10 секторов. Форму для запекания или казанок обильно смажьте растительным маслом, выложите сегменты теста, чтобы покрылось дно и стены, а кончики чтобы свисали через бортик.
- 8
Шаг 8
В середину положите рис, из него сформируйте дно и стенки.
- 9
Шаг 9
Затем положите фрикадельки с овощами.
- 10
Шаг 10
Накройте сверху оставшимся рисом.
- 11
Шаг 11
Накройте рис кончиками теста, смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20-30 минут (температура — 180 градусов).
- 12
Шаг 12
Как только тесто пропечется и подзолотится, хан-плов готов.
- 13
Шаг 13
Подавать хан-плов следует, выкладывая в тарелку и кусочек хрустящего теста, и рис, и фрикадельки с овощами.