Хацилим
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Если вы любитель баклажанов и перепробовали уже все известные блюда, а "хацилим" до сих пор не пробовали, то это блюдо точно для вас. На вид оно выглядит не очень аппетитно, но ваши домочадцы оценят его не за вид, а за замечательный вкус. Готовить просто и достаточно , в пошаговой инструкции к рецепту подробно рассказано о том, как его приготовить Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Помойте баклажаны, наколите их зубочисткой в нескольких местах, заверните в фольгу и запеките при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.
- 3
Шаг 3
На сухой сковороде обжарьте кунжутное семя до легкого золотистого цвета, постарайтесь не пережарить, иначе закуска будет горчить.
- 4
Шаг 4
Измельчите кунжутное семя в кофемолке, пока оно не превратится в маслянистую плотную массу.
- 5
Шаг 5
Добавьте в кунжутную пасту 2 ст.ложки оливкового масла.
- 6
Шаг 6
Хорошо размешайте кунжутную пасту (тхину) до однородного состояния.
- 7
Шаг 7
Испеченные баклажаны очистите от шкурки, нарежьте на кусочки.
- 8
Шаг 8
На сковороду влейте растительное масло, обжарьте сначала репчатый лук до румяного цвета.
- 9
Шаг 9
Добавьте к луку баклажаны и обжарьте.
- 10
Шаг 10
Сложите обжаренные баклажаны с луком в блендер, влейте лимонный сок, добавьте измельченный чеснок, измельчите, но не в кашу, чтобы оставались мелкие кусочки.
- 11
Шаг 11
Добавьте к перемолотым баклажанам кунжутную пасту, сухой или свежий базилик, посолите, поперчите, добавьте по вкусу сахарный песок.
- 12
Шаг 12
Хорошо размешайте "хацилим", сложите горкой, уберите в холодильник настояться не менее, чем на час.
- 13
Шаг 13
Намазывайте "хацилим" на свежий хлеб или на тосты , это очень вкусно.