Хачапури с адыгейским сыром
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Готовьте хачапури "по-аджарски" с адыгейским сыром в соответствии с рецептом, это быстрое, вкусное и очень сытное блюдо. Для теста можно брать не только молоко, а смесь молока и воды или смесь в равных частях из воды, молока и простокваши, главное, чтобы тесто было очень мягким и пышным Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплое молоко добавьте дрожжи, соль, сахар.
- 3
Шаг 3
Вбейте одно яйцо, влейте растительное масло.
- 4
Шаг 4
Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
- 5
Шаг 5
Просейте муку.
- 6
Шаг 6
Заместите тесто, оно должно быть очень мягким, затяните пленкой и оставьте в теплом месте на час-полтора для увеличения в объеме.
- 7
Шаг 7
Пока тесто "подходит", займитесь начинкой, разомните вилкой или натрите на терке адыгейский сыр.
- 8
Шаг 8
Натрите на терке в сыр охлажденное сливочное масло.
- 9
Шаг 9
Перемешайте начинку.
- 10
Шаг 10
В это время тесто существенно увеличилось в объёме, с ним можно работать. Подпылите рабочую поверхность стола мукой и выложите на него тесто.
- 11
Шаг 11
Разделите тесто на три равных части, подкатайте тесто в шар.
- 12
Шаг 12
Раскатайте шар из теста в лепешку, выложите по краям "дорожки" из сыра, немного отступив от края.
- 13
Шаг 13
Оберните краем теста сырную "дорожку", образуя два валика.
- 14
Шаг 14
Соедините концы "лодочки", слегка подвернув их вверх.
- 15
Шаг 15
Уложите "лодочки" на коврик для выпечки, заполните сырной начинкой.
- 16
Шаг 16
Можно укладывать хачапури на пергамент для выпечки, а затем на этом же пергаменте подавать к столу.
- 17
Шаг 17
Возьмите один желток, влейте к нему одну столовую ложку молока.
- 18
Шаг 18
Смешайте молоко с желтком. Это смесь для смазки хачапури перед выпечкой.
- 19
Шаг 19
Кулинарной кистью смажьте хачапури, дайте расстойку примерно 10 минут, в это время разогрейте духовку до 180-200 градусов.
- 20
Шаг 20
Подготовьте яйца для заполнения хачапури, можно вбивать яйцо прямо в "лодочку", но аккуратнее получится именно так.
- 21
Шаг 21
Выпекайте хачапури 25 минут. Примерно за 5 минут до конца, извлеките выпечку из духовки, слегка примните сырную серединку.
- 22
Шаг 22
В углубление аккуратно влейте яйцо, стараясь сохранить в целостности желток.
- 23
Шаг 23
Выпекайте хачапури до готовности еще пять минут, после чего выложите на блюдо для подачи.
- 24
Шаг 24
Можно подавать прямо на пергаменте, на котором хачапури выпекался.
- 25
Шаг 25
Отламывайте кромочку теста и обмакивайте в яйцо с сыром, это необыкновенно вкусно!