Хачапури по-тбилисски
Описание
Наш хороший сосед по лестничной клетке - самый настоящий грузин. Правда, не из Тбилиси, а из Кутаиси, но все же :) Он не раз приглашал нас к себе в гости на хачапури, и однажды мне все-таки удалось уболтать его рассказать мне, как ему удается приготовить хачапури так вкусно. Затем попробовала приготовить хачапури по-тбилисски в домашних условиях по его рецепту - получилось, конечно, чуть хуже, чем у настоящего грузина, но все равно очень вкусно :) Делюсь рецептом с вами. Удачи Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Берем большую миску, наливаем туда наш кефир, просеиваем муку и соду, добавляем яйца.
- 2
Шаг 2
Смешиваем.
- 3
Шаг 3
Месим из получившейся смеси тесто. Тесто должно получиться весьма мягким, оно должно не прилипать к рукам.
- 4
Шаг 4
Делаем начинку: натираем на крупной терке сулугуни и смешиваем его с одним яйцом. Солим.
- 5
Шаг 5
Получившееся тесто делим на 4 части, каждую из которых делим пополам. Делаем из них довольно тонкие лепешки.
- 6
Шаг 6
Кладем на лепешку часть нашей начинки.
- 7
Шаг 7
Сверху кладем вторую лепешку, залепляем края, формируя эдакий пирог - как на фото.
- 8
Шаг 8
В сковороду наливаем немножко растительного масла. Кладем в нее наш пирог швом вниз. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне готовим около 7-8 минут.
- 9
Шаг 9
Аккуратненько переворачиваем и готовим с другой стороны еще 3-4 минуты. Слегка остужаем и подаем. Хачапури по-тбилисски готовы -