Хачапури по-осетински
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Например, есть немало интересных рецептов в кавказской кухне, в которых используется сыр сулугуни (или похожий на него). А сегодня я описала для вас, Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Воду размешайте с сахаром и дрожжами. Оставьте опару в тёплом месте на полчаса.
- 2
Шаг 2
В глубокую миску просейте муку. Добавьте тёплое молоко, яйцо и растопленное масло.
- 3
Шаг 3
В молочную массу влейте дрожжи. Замешайте тесто в течение 10 минут. Сверните его в колобок и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
- 4
Шаг 4
Тесто разделите на 3 части. Сыр натрите на крупной тёрке. Каждую часть теста раскатайте на столе, присыпанном мукой. Лепёшку сделайте не слишком тонкой. В центр насыпьте 1/3 сыра.
- 5
Шаг 5
Затем лепёшку защипните в центре, чтобы ушёл воздух.
- 6
Шаг 6
Лепёшку переверните и вновь раскатайте. Сделайте несколько проколов в тесте.
- 7
Шаг 7
Сверху хачапури смажьте взбитым желтком и немного посыпьте сыром. То же самое проделайте и с остальными частями теста и сыром.
- 8
Шаг 8
Запекайте хачапури на пергаменте в течение 10 минут при 200 градусах, а потом ещё 5 минут при 250 градусах. Ешьте выпечку горячей.