Хачапури по-мегрельски
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. В зависимости от региона Грузии, хачапури могут быть приготовлены совершенно по разному: от плоских имеретинских до аджарских хачапури лодочкой. Предлагаю вам рецепт хачапури по-мегрельски, такую выпечку в моем доме любят все без исключения Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для приготовления хачапури по-мегрельски следует в миску поместить кефир. Добавить сметану и всё размешать.
- 2
Шаг 2
2. Теперь добавьте сахар, соль, соду негашенную. Размешайте и оставьте на 5 минут. Кефир погасит соду.
- 3
Шаг 3
3. На крупной терке натрите сыр. Я беру покупной сыр Кавказский. Можно взять Адыгейский или Сулугуни.
- 4
Шаг 4
4. В миску к кефирной массе влейте растопленное сливочное масло. Просейте муку. Замесите тесто.
- 5
Шаг 5
5. У нас выйдет вот такое тесто. По ощущениям оно напоминает дрожжевое, но таковым не является. Довольно плотное и совершенно не липнет к рукам.
- 6
Шаг 6
6. Тесто делим на 2 части. Из каждой части раскатываем блинчик большого размера.
- 7
Шаг 7
7. Сырную массу делим на 2 половины. На один блинчик теста выкладываем половину сырной массы.
- 8
Шаг 8
8. Соберите края блинчика, выпустите воздух и хорошо заделайте место соединения. Теперь пальцами распределите сыр внутри лепешки, тем самым раскатав лепешку до размеров вашей сковороды. Чем тоньше выйдет, тем лучше, но не прорвите тесто, чтобы сыр при запекании не вытек.
- 9
Шаг 9
9. Получим вот такую лепешку.
- 10
Шаг 10
10. С двух сторон на растительном масле обжарьте лепешку на маленьком огне. Сковороду нужно предварительно разогреть. Масла наливаем немного, около 1 ч. ложки для одной хачапури.
- 11
Шаг 11
11. Подаем хачапури к столу.