Хачапури по-имеретински
Описание
Особенность хачапури по имеретински - это тонкость теста. По традиции его готовят на мацони. В принципе, можно приготовить и дрожжевое тесто, но оно будет не таким нежным и тонким. Тесто можно сделать заранее: в мацони нужно влить подсолнечное масло, посолить, добавить соду, а потом постепенно замешивать, добавляя муку. Тесто должно получиться гладким, слегка липким. Для приготовления хачапури по имеретински советую сыр соответственно брать имеретинский - он сочный и не сильно соленый Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Готовим теперь начинку: разомните сыр вилкой, чтобы не было комочков. Добавьте яйцо, масло, перемешайте, дайте настояться.
- 2
Шаг 2
Теперь из теста делаем лепешки, выкладываем по середине начинку.
- 3
Шаг 3
Защипаем концы, аккуратно делая мешочек.
- 4
Шаг 4
Потом так.
- 5
Шаг 5
В конце должно получиться как на фото.
- 6
Шаг 6
Теперь этот мешочек нужно приплюснуть.
- 7
Шаг 7
Смазываем сковороду маслом сливочным и уже на ней раскатываем аккуратно лепешку до краев.
- 8
Шаг 8
В процессе жарки хачапури по имеретински очень важен момент переворачивания. Если большая сковорода и хачапури - тогда советую воспользоваться полотенцем: со сковороды на него, потом разворачиваем полотенце и обратно на сковороду.
- 9
Шаг 9
Хачапури по имеретински готовы! Даем им остыть и можно подавать, при желании можно смазать маслом сливочным. )