Хачапури по-абхазски
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Приготовить хачапури по-абхазски совсем несложно, это простая выпечка, пошаговая инструкция поможет вам в этом. Берите любой мягкий сыр, можно брать смесь сыров. Дополняйте зеленью по своему вкусу Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.
- 2
Шаг 2
В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.
- 3
Шаг 3
Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.
- 5
Шаг 5
Просейте муку.
- 6
Шаг 6
Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.
- 7
Шаг 7
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.
- 8
Шаг 8
Натрите на терке сулугуни.
- 9
Шаг 9
Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.
- 10
Шаг 10
Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.
- 11
Шаг 11
Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы "в узелок".
- 12
Шаг 12
Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.
- 13
Шаг 13
Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.
- 14
Шаг 14
Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.
- 15
Шаг 15
Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.
- 16
Шаг 16
В середину лепешки выложите начинку.
- 17
Шаг 17
Подверните концы теста к центру.
- 18
Шаг 18
Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.
- 19
Шаг 19
Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.
- 20
Шаг 20
Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую приготовить это простое, вкусное и сытное блюдо!