Хачапури из слоеного дрожжевого теста
Описание
Есть много вариантов выпечки хачапури: из разных видов теста, с разными начинками (хотя традиционной считается начинка из сыра и яйца), например, из картошки, мяса, овощей. Использую уже готовое слоено-дрожжевое тесто, мне нравится его текстура. Можно, конечно, приготовить тесто самостоятельно, но у меня не было слишком много времени. Результат вам очень понравится, обещаю Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Тесто сразу отставляю в сторону, чтобы подошло. Измельчаю на крупной терке сулугуни.
- 2
Шаг 2
2. Яйцо разбиваю в миску, взбиваю его и половину выливаю в сыр.
- 3
Шаг 3
3. Добавляю также столовую ложку обычной пшеничной муки, ложку воды и солю.
- 4
Шаг 4
4. Сминаю начинку руками, а не вилкой, потому что только так можно хорошо ее размять.
- 5
Шаг 5
5. Делаю лепешку из сыра и оставляю в миске.
- 6
Шаг 6
6. Тесто разминаю в руках, затем выкладываю его на поверхность, присыпанную мукой. Раскатываю его в пласт.
- 7
Шаг 7
7. По центру выкладываю скомканный шар сырной начинки.
- 8
Шаг 8
8. Собираю края теста к центру, по виду напоминает большую хинкали.
- 9
Шаг 9
9. Переворачиваю лепеху слепленной стороной к столу, затем раскатываю в пласт и по центру делаю небольшое отверстие, чтобы выпечка дышала.
- 10
Шаг 10
10. Пергаментом застилаю противень и перекладываю лепешку, смазываю ее оставшейся половиной яйца.
- 11
Шаг 11
11. Отправляю в разогретый до 220-240 градусов духовой шкаф на 15-25 минут, в зависимости от духовки. Через положенное время достаю хачапури и смазываю сливочным маслом, подаю обязательно горячим, чтобы сыр тянулся.