Хачапури из баклажанов
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Приготовить хачапури из баклажанов несложно, а получается оригинально, сытно и очень вкусно! Сыр можно взять любой: моцареллу, фету, творожный, сулугуни и т.п. Я использую обычно сразу 2-3 вида, сегодня у меня сулугуни и российский. Эти необычные баклажаны, готовятся на манер хачапури по-аджарски, отсюда конечно и такое название. Баклажаны идеально сочетаются с яйцами и сыром и могут стать как прекрасной закуской, так и гарниром или самостоятельным блюдом Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны разрежьте вдоль на две половины и сделайте ножом сеточку, не дорезая до шкурки 3-4 мм.
- 3
Шаг 3
В сковороде разогрейте масло, выложите баклажаны срезом вниз и на среднем огне обжарьте до мягкости.
- 4
Шаг 4
Аккуратно (не повреждая стенки) при помощи ложечки извлеките мякоть и измельчите ножом. Добавьте к мякоти тертый сыр, рубленную зелень, соль и молотый перец по вкусу.
- 5
Шаг 5
Наполните половинки баклажанов начинкой так, чтобы получилось углубление по центру.
- 6
Шаг 6
Яйца аккуратно разбейте в каждую ямку, посолите, поперчите и запекайте баклажаны в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 20 минут (до желаемой степени готовности яиц).
- 7
Шаг 7
Хачапури из баклажанов готовы.