Гусарское печенье
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Если вы еще не пробовали "Гусарское печенье", то настоятельно рекомендую это сделать, особенно, если у вас остались яичные желтки от предыдущих рецептов. Это нежное рассыпчатое печенье, а особый шарм ему придают миндаль и лимон, а еще "вишенка на торте" — вкусная малиновая начинка. Рецепт простой, смотрите пошаговые рекомендации и готовьте с удовольствием
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Если нет миндальной муки, можно просто смолоть миндаль в блендере.
- 3
Шаг 3
Измельчите миндаль достаточно мелко, насколько это возможно.
- 4
Шаг 4
Взбейте вместе сахарную пудру и мягкое сливочное масло.
- 5
Шаг 5
Добавьте к взбитому маслу цедру, сок одного лимона, 4 желтка и одно целое яйцо, еще раз взбейте.
- 6
Шаг 6
Всыпьте смесь муки и измельченного миндаля (или миндальную муку), добавьте щепотку соли.
- 7
Шаг 7
Замесите тесто, заверните его в пленку, уберите в холодильник на 1-2 часа.
- 8
Шаг 8
Подготовьте начинку для печенья, для этого протрите через сито малиновое варенье.
- 9
Шаг 9
Всыпьте крахмал.
- 10
Шаг 10
Смешайте крахмал с вареньем до однородности.
- 11
Шаг 11
Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех, выложите на лист для выпечки.
- 12
Шаг 12
Сделайте в центре печенья углубление для начинки, с помощью чайной ложки можно нанести небольшой декор.
- 13
Шаг 13
Чайной ложкой аккуратно разложите начинку в центр печенья. Разогрейте духовку до 160 градусов, выпекайте печенье 20-25 минут.
- 14
Шаг 14
Готовое печенье можно присыпать сверху сахарной пудрой. Нежное, ароматное, с освещающим лимонным вкусом и миндальной ноткой, оно отлично подходит к чаю и кофе.