Гусь с медом
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Гусь - птица довольно жирная, запекая его, нужно следить за жиром и собирать его, а то и блюдо получится очень жирным. Для приготовления гуся с медом нам понадобится тушка среднего размера, мне повезло: птица была молодой и не слишком жирной. Мед можете брать любой, только он должен быть жидким, а не засахаренным. Яблоки - кисло-сладкие, они прекрасно сочетаются с гусем Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Свежего гуся промойте, проверьте, чтобы нигде перьев не осталось.
- 2
Шаг 2
Обсушите гуся бумажными полотенцами, натрите хорошенько солью и перцем. Дайте ему часик настояться.
- 3
Шаг 3
Пока гусь впитывает специи, займитесь начинкой и смесью для смазывания.
- 4
Шаг 4
Яблоки почистите (кожицу можете не удалять), порежьте их дольками. Смешайте в отдельной ёмкости горчицу с медом.
- 5
Шаг 5
Нафаршируйте гуся яблоками.
- 6
Шаг 6
А затем аккуратно и тщательно обмажьте его горчично-медовым соусом.
- 7
Шаг 7
Со всех сторон, чтобы корочка была румяной.
- 8
Шаг 8
Зубочистками скрепите плотно разрез, как показано на фото.
- 9
Шаг 9
Выложите гуся на противень, влейте горячую воду (высотой в один палец), разогрейте духовку до 140-150 градусов, и отправьте гуся на час для начала. Потом проверьте стекший жир (гусь-то птичка жирная), жир надо убрать, а воды долить, как было вначале. Накройте птицу фольгой и еще час запекайте. Всего гусь запекается часа 3-4 (зависит от веса, у меня гусь был около 5 кг., запекался часов 4,5). Последние полчаса готовьте так: фольгу снимите, поливайте птицу жиром с противня, чтобы корочка была.
- 10
Шаг 10
Смотрите только не передержите птицу в духовке, горчица с медом могут дать эффект подгорелости, если гуся передержать, а это не всем по нраву. Если вы проткнули глубоко птицу и сок не выделяется уже (или он прозрачный, без крови), значит гусь уже готов. Духовку выключайте.
- 11
Шаг 11
Готового гуся с медом подавать можете с легким гарниром из картофеля или вообще без гарнира.