Гусь дикий в духовке

Описание

Мясо дикого гуся - вкусное и нежирное, а вес тушки достигает 5-6 килограммов. Чтобы подготовить птицу для запекания, тушку нужно обдать кипятком, ощипать, натереть мукой и опалить на огне. Затем удалить все внутренности, включая легкие, т. к. они горчат. После потрошения следует аккуратно промыть тушку, обсушить и отрубить шею, ножки до коленного сустава и крылышки по первый сустав

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Разогрейте духовку до 165 градусов. Смажьте противень растительным маслом.

2. 2

   Шаг 2

   Все овощи почистите, промойте под холодной проточной водой и нарежьте круглыми ломтиками толщиной 1-1,5 см.

3. 3

   Шаг 3

   Положите морковь, сельдерей и кружочки лука на дно противня.

4. 4

   Шаг 4

   У гуся проколите только кожу.

5. 5

   Шаг 5

   Смешайте фруктовое или ягодное желе с коньяком и смажьте гуся этой смесью.

6. 6

   Шаг 6

   Запекайте дикого гуся в течение 2-х часов, поливая смесью желе и коньяка каждые 15 минут.

7. 7

   Шаг 7

   В конце запекания проверьте готовность термометром для мяса: температура внутри тушки гуся должна достичь 180 градусов.

8. 8

   Шаг 8

   Подавайте запеченного гуся с любым гарниром по вкусу, например, с диким рисом.

9. 9

   Шаг 9

   Можно подавать.