Гуакамоле
Описание
Рецепт соуса в домашних условиях. Гуакамоле готовится из пюрированного авокадо, нарезанного лука, чили, зелени и заправляется соком лайма или лимона. Традиционно подается с кукурузными чипсами, но вполне подойдет в качестве соуса к мясу и рыбе. Этот соус понравится вегетарианцам и сыроедам Подавайте соус к мясу, рыбе или используйте как заправку для салата.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Помидор промойте, просушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кубиками. Косточки вырежьте. Если желаете, можно снять и шкурку. Для этого опустите помидор на пару минут в кипяток, так кожица сойдет легче.
- 2
Шаг 2
2. Авокадо разрежьте напополам, обходя косточку. Обе части прокрутите в противоположные стороны и "откройте" фрукт. Мякоть выберите ложкой на тарелку и помните вилкой до однородной кашицы.
- 3
Шаг 3
3. Такую же процедуру проделайте с вторым авокадо.
- 4
Шаг 4
4. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Советую набрать в рот воды и резать.
- 5
Шаг 5
5. Мелко нарубите перец халапеньо или чили. Можно использовать половинку перчика, а тем, кто любит поострее, советую оставить семечки.
- 6
Шаг 6
6. Нарезанный халапеньо, лук и мякоть авокадо выложите в сервировочную миску.
- 7
Шаг 7
7. Выдавите в миску сок лайма или лимона. Если цитрус - сочный, то вполне хватит и половинки.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте молотый кумин.
- 9
Шаг 9
9. Посолите и поперчите по вкусу.
- 10
Шаг 10
10. Перемешайте все хорошенько и добавьте помидоры. Еще раз аккуратно перемешайте и подавайте с хлебцами.