Грузинские хинкали
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Например, вы можете разобраться в том, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо помойте и некрупно нарежьте. Перекрутите его в мясорубке вместе с очищенным луком и чесноком.
- 2
Шаг 2
В фарш также добавьте мелко нашинкованную кинзу, чабер, соль. Перемешайте его, влейте кипячёную холодную воду так, чтобы он стал немного жидким. Оставьте фарш на 2 часа в холодильнике.
- 3
Шаг 3
А пока замесите тесто. Смешайте воду с белками и большей частью муки. Добавьте соль и растительное масло.
- 4
Шаг 4
Замешайте тесто. Сделайте из него шар, который оставьте на 30 минут в холодильнике. Затем вмешайте оставшуюся муку. После этого дайте постоять тесту 2 часа при комнатной температуре под полотенцем.
- 5
Шаг 5
После этого тесто нарежьте кусочками. Каждый раскатайте в лепёшки (толщина - 2 мм., диаметр - 15 см.).
- 6
Шаг 6
Лёпешки скручивайте к середине, в каждую кладите фарш. В конце защипните хинкали.
- 7
Шаг 7
Вскипятите подсоленную воду. Варите в ней хинкали в течение 12 минут. Подавайте их, посыпав перцем.