Грушевый рахат-лукум
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Приготовить это полезное и вкусное лакомство можно также из яблок, персиков, абрикосов, слив или других фруктов. При этом ориентируйтесь на то, что указанное количество кукурузного крахмала требуется для введения во фруктовую массу, а для последующего обсыпания формы и разрезанных кусочков необходимо дополнительно 2-3 столовых ложки Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте всё необходимое, груши вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
- 2
Шаг 2
При помощи блендера превратите груши в однородное пюре и поместите в толстостенный сотейник.
- 3
Шаг 3
Добавьте в грушевое пюре сахарный песок, перемешайте и варите на умеренном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая его деревянной ложкой или лопаткой.
- 4
Шаг 4
Пока варится пюре, подготовьте раствор из кукурузного крахмала и воды.
- 5
Шаг 5
Порциями влейте крахмальный раствор в слегка загустевшее пюре. Делать это необходимо быстро при активном и тщательном перемешивании массы.
- 6
Шаг 6
Варить фруктово-крахмальную массу необходимо ещё 3-5 минут до её загустения и появления прозрачности. Она должна начать отставать от стенок сотейника.
- 7
Шаг 7
Получившуюся густую фруктовую массу выложите в форму (желательно силиконовую), присыпанную небольшим количеством кукурузного крахмала. Накройте поверхность получившегося пласта пищевой плёнкой встык (чтобы не образовывался конденсат) и дайте остыть при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 1-2 часа.
- 8
Шаг 8
Разрежьте охлаждённый десерт на порционные кубики и по желанию обмакните каждый из них в кукурузный крахмал (или его смесь с сахарной пудрой).