Груша с голубым сыром
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Очень пикантное, легкое и необычное блюдо. Нежная паста из груши, орехов и голубого сыра может использоваться для приготовления бутербродов, но я предпочитаю подавать ее как салат. Главный секрет приготовления — груши должны быть в той стадии спелости, когда они уже не вяжут, но еще не стали слишком мягкими или, не дай бог, рыхлыми. В общем, они должны быть хорошие. А сыр подойдет любой из благородного семейства сыров с голубой плесенью — лишь бы не просроченный. Я обычно делаю с самым бюджетным — «дор блю». Итак, рецепт приготовления груши с голубым сыром. Груши вымыть и обсушить полотенцем. 1 грушу отложить — она будет использована для украшения. У второй удалить сердцевину и нарезать произвольными кусочками. Орехи крупно нарубить (несколько штук оставить для украшения) и обжарить на раскаленной сухой сковороде в течение нескольких минут. Не забывайте постоянно помешивать! Сыр раскрошить прямо в чашу блендера. Туда же отправить груши и орехи. Добавить ложку оливкового масла. Измельчить содержимое чаши до кремообразного состояния. С помощью специальной формы выложить на плоскую тарелку. Оставшуюся грушу нарезать тончайшими ломтиками и украсить салат. Разбросать вокруг половинки орехов и кусочки сыра. Ну вот и все — теперь вы знаете, Подавайте закуску к столу.