Грудинка в ветчиннице
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Грудинка в ветчиннице готовится просто. Активного времени тратится очень мало. Важно чтобы сырье просолилось и напиталось ароматами специй. Поэтому необходимо грудинку выдержать от 24 до 48 часов в прохладном месте. Специи вы можете взять на свой вкус Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Свиную грудинку промойте и поскоблите шкурку ножом. Промокните бумажным полотенцем. Со всех сторон обсыпьте солью, перцем, ломанным лавровым листом и измельченным чесноком. После заверните в пакет и уберите на 24-48 часов в холодильник.
- 3
Шаг 3
По истечении времени достаньте грудинку из холодильника. Максимально туго скрутите ее в рулет.
- 4
Шаг 4
Возьмите ветчинницу, вложите в нее обычный пакет, а в него пакет для запекания. После положите подготовленную грудинку. Края пакетов заправьте внутрь.
- 5
Шаг 5
Положите крышечку, зацепите пружинами и спрессуйте.
- 6
Шаг 6
Поставьте ветчинницу в кастрюлю с водой. Уровень воды должен быть чуть выше уровня закрываемой крышки ветчинницы. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите при температуре 80-90 градусов, не допуская кипения, в течение 2 часов.
- 7
Шаг 7
По истечении времени достаньте ветчинницу из воды, перенесите на тарелку. Сначала охладите при комнатной температуре, после уберите в холодильник на 6-8 часов, не снимая формы.
- 8
Шаг 8
Через 6-8 часов можно снять ветчинницу. Грудинка отлично держит форму.
- 9
Шаг 9
Перед подачей нарежьте грудинку острым ножом на тонкие ломтики.