Грудинка в рассоле

Описание

Идеально к столу и к напиткам. Грудинка прекрасно подойдет и в качестве закуски, и как приятное дополнение к ужину. К тому же сделать ее не составит никакого труда. Вот только придется запастись терпением, так как мясо доходит до готовности пару дней. Но могу сказать точно, ожидание того стоит Можно подавать тёплой или охлаждённой.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Подготовьте грудинку. Вырежьте косточку и по желанию обрежьте шкурку. Хорошо промойте.

2. 2

   Шаг 2

   Приготовьте рассол. Воду налейте в кастрюлю и забросьте туда соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения и снимите с огня.

3. 3

   Шаг 3

   Пока рассол остывает, очистите головку чеснока, пропустите его через пресс и хорошо натрите им грудинку.

4. 4

   Шаг 4

   Остывшим рассолом залейте мясо и оставьте его на сутки в теплом темном месте.

5. 5

   Шаг 5

   По истечении суток уберите мясо в рассоле в холодильник на 2 дня.

6. 6

   Шаг 6

   Через два дня достаньте его, обсушите с помощью полотенца и заверните в пищевую пленку.

7. 7

   Шаг 7

   Храните в морозилке.