Грибная икра из маслят
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Грибную икру можно подать с любым гарниром из картофеля, макарон, круп и т.д. Особенно вкусна она на сливочном масле. Маслята обязательно отвариваются, а не обжариваются, так как в них содержится очень много жидкости. По желанию подавайте блюдо со сметаной любой жирности Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Маслята промойте в воде, счистите с крупных грибов коричневую оболочку на шляпках. Удалите губчатый слой, если он поврежден или подпорчен.
- 2
Шаг 2
Маслята выложите в кастрюлю и влейте туда горячую воду. Отварите примерно 5 минут, а затем воду слейте, попутно промывая грибы от грязи. Затем выложите их снова в кастрюлю, влейте горячую воду, всыпьте соль и лавровые листья. Отварите еще 10-12 минут с момента закипания воды.
- 3
Шаг 3
Пока грибы варятся, очистите овощи от кожуры и промойте в воде. Нарежьте морковь кубиками, а лук — полукольцами. Обжарьте на растительном масле примерно 3-5 минут до румяности.
- 4
Шаг 4
За 1-2 минуты добавьте мелко нарезанный чеснок, обжарьте оставшееся время.
- 5
Шаг 5
Шумовкой извлеките маслята из бульона и выложите в чашу измельчителя, стараясь минимизировать добавление жидкости.
- 6
Шаг 6
Выложите в емкость поджаренные овощи. Всыпьте немного соли. Можно добавить немного молотого черного перца.
- 7
Шаг 7
Измельчите все на пульсирующем режиме примерно 3-4 минуты.
- 8
Шаг 8
Выложите грибную икру из маслят на блюдо и подайте к столу либо охладите в холодильнике. Если планируете закатать ее на зиму, то после измельчения выложите икру в ковш или на сковороду, влейте 1 ч.л. 6% уксуса, всыпьте 0,5 ч.л. сахарного песка и перемешайте, прогрейте практически до кипения и горячей разложите в простерилизованные банки, плотно закручивая их крышками.