Грибная икра через мясорубку на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Хранить такую икру нужно в темном, холодном месте, в погребе или холодильнике. Количество моркови и лука можно положить больше или меньше, но общий вес должен быть неизменным, иначе вы рискуете пересолить или недосолить икру. Банки можно стерилизовать не только в микроволновой печи, но и любым удобным для вас способом Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления грибной икры через мясорубку на зиму.
- 2
Шаг 2
Грибы переберите, удалите червивые и рыхлые, очистите от мусора и земли. Промойте под холодной водой и дайте воде стечь.
- 3
Шаг 3
Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Варите на среднем огне в течение 30 минут, перемешивая, чтобы они не пригорели ко дну. Откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.
- 4
Шаг 4
Морковь почистите и натрите на крупной терке. В сковороду налейте половину растительного масла и выложите морковь.
- 5
Шаг 5
Лук очистите, сполосните и нарежьте. Добавьте в сковороду с тертой морковью.
- 6
Шаг 6
Обжаривайте овощи в течение 7 минут, перемешивая.
- 7
Шаг 7
При помощи мясорубки с мелкими ячейками в миску измельчите обжаренные овощи.
- 8
Шаг 8
Следом за овощами измельчите отваренные грибы, перемешайте.
- 9
Шаг 9
В сковороду вылейте оставшееся масло и переложите грибную массу. Добавьте соль и перемешайте.
- 10
Шаг 10
Добавьте в грибную массу черный перец и перемешайте.
- 11
Шаг 11
Поставьте на медленный огонь и тушите массу в течение 40 минут, перемешивая, чтобы она не пригорела.
- 12
Шаг 12
За 10 минут до окончания тушения подготовьте банки и крышки. Вымойте их в горячей воде с пищевой содой. Крышки выложите в кастрюлю, залейте водой и кипятите в течение 10 минут. В банки налейте воду высотой 1-2 сантиметра. Поставьте банки с водой в микроволновую печку и стерилизуйте в течение 4 минут при полной мощности.
- 13
Шаг 13
В конце тушения в икру влейте уксус, перемешайте и разложите по горячим банкам, чтобы не было пустот, по плечики. Затем нагрейте масло и залейте верх икры слоем в 0,5 сантиметра.
- 14
Шаг 14
Закатайте стерилизованными, сухими крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.
- 15
Шаг 15
Удачных заготовок!