Греческий лук с мягким сыром
Описание
Можно использовать готовое слоеное тесто, но в этом рецепте я покажу,
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В миску просейте муку, в центре сделайте углубление и добавьте соль, белый сахар, винный уксус, оливковое масло, влейте половину воды.
- 2
Шаг 2
2. Замесите тесто и понемногу добавляйте оставшуюся воду, должно получиться эластичное тесто, добавляйте немного крахмала (вместо муки). Оставьте тесто на полчаса, чтобы отдохнуло.
- 3
Шаг 3
3. Спустя 30 минут разделите тесто на 2 части. Столешницу посыпьте крахмалом и тонко раскатайте одну часть, вторую поместите под пищевую пленку (это будет верхушка пирога).
- 4
Шаг 4
4. Наматывайте тесто на скалку и растягивайте его, нужен тонкий пласт. По центру выложите небольшую миску и сделайте надрезы с четырех сторон (от края до центра).
- 5
Шаг 5
5. Одну из частей заверните на соседнюю и полейте несколькими каплями оливкового масла, затем заверните таким же образом оставшиеся три.
- 6
Шаг 6
6. Поместите тесто в миску и накройте пищевой пленкой, отправьте его в холодильник на 30 минут. Проделайте то же самое с другой частью теста и ее тоже поместите в холодильник.
- 7
Шаг 7
7. Очистите лук от шелухи, нарежьте его толстыми полукольцами.
- 8
Шаг 8
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите лук. Обжарьте его несколько минут, затем добавьте коричневый сахар, розмарин и оставьте, чтобы лук приобрел карамельный цвет.
- 9
Шаг 9
9. В другую миску выложите весь сыр и хорошенько перемешайте его.
- 10
Шаг 10
10. Переложите лук со сковороды в миску к луку и смешайте все, получается лукового-сырная начинка.
- 11
Шаг 11
11. Достаньте одну из частей теста и раскатайте ее. Достаньте форму, в которой будете запекать пирог и поместите внутрь, затем выложите начинку и заверните оставшиеся края внутрь.
- 12
Шаг 12
12. Достаньте из холодильника второй пласт теста и раскатайте его тонко, уложите его поверх в форму (раскатывайте тесто гораздо больше, чем форма).
- 13
Шаг 13
13. Аккуратно вложите свисающие края в форму, получаются вот такие волны.
- 14
Шаг 14
14. Накройте пирог фольгой, сделайте в ней проколы в нескольких местах и выпекайте в разогретом до 180-200 градусов духовом шкафу около 25-30 минут. Затем достаньте пирог и разрежьте его на 4 части, выпекайте еще 20 минут.
- 15
Шаг 15
15. Готовый пирог остудите в течение 45 минут, а затем уже подавайте к столу.